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Las ensaladas no te ayudan a bajar de peso

Todas las personas se han puesto a dieta al menos una vez en su vida, y entre las opciones más comunes, tenemos las ensaladas. Sin embargo, éstas no ayudan necesariamente te ayudarán en tu búsqueda por bajar de peso. Aunque llevar una alimentación balanceada es básico no nada más para perder peso, sino también para tener una salud óptima, existe un mito alrededor de algunos platillos.

El investigador Charles Benbrook, junto a Donald Davis logró desarrollar el Nutritional Quality Index para poder hacer un rating acertado sobre alimentos y su valor nutricional. Resulta que entre sus hallazgos, determinaron que cuatro de los cinco alimentos con menor aporte para el cuerpo, son aquellos que encontramos en ensaladas: lechuga, pepino, apio y rábanos.

Cada uno de estos ingredientes tiene un porcentaje de aproximadamente 97% de agua; bajo ese valor nutricional, es básicamente lo mismo que tomar un vaso de agua. Una ensalada César por ejemplo, al quitarle la lechuga, te deja con una pequeña porción de pollo, un aderezo cremoso y pan frito, es decir, los crutones. Es alto en calorías, alto en sales y logra reducir tu hambre por tan solo un rato. Y no te nutre. Las ensaladas son vistas como una de las opciones más healthy en el mercado, pero para muchos doctores, nutriólogos y científicos, son un truco de la mercadotecnia. Las personas que basan su alimentación aparentemente saludable en ensaladas, terminan consumiendo más calorías al día, ya que el hambre les gana y buscan saciar sus antojos con prácticamente cualquier cosa.

En todos lados vemos productos marcados como “sanos” en la etiqueta de presentación, pero detrás de las calorías aparentemente reducidas, existen trucos que los productores utilizan para que no pierdan la presentación o textura.

Cualquier ingrediente “light” invariablemente trae almidones, sales, edulcorantes y sabores artificiales para resultar placentero. Bajo esta premisa de cero calorías, las personas suelen comer de más, como los aderezos. Existe un sinfín de ellos en los mercados, destinados a ser vaciados sobre ingredientes carentes de valor nutricional, como la lechuga o el pepino. Al igual que la ensalada César, se está consumiendo nuevamente un platillo alto en grasas. Otra de las ideas detrás de la obsesión por las ensaladas, es la premisa de que con ellas, dejarás los carbohidratos a un lado. Sin embargo, éstos son necesarios para que el cuerpo obtenga algo de energía.

Si además de la dieta comienzas a hacer ejercicio, entonces definitivamente los necesitas en tu vida. Sin la glucosa que aportan, tu cuerpo no tiene nada de energía por quemar, y los niveles de actividad bajarán de manera sorpresiva. Entonces, buscará otra fuente, y esta son los tan preciados aminoácidos, causando que tu metabolismo se vuelva lento y quemes aún menos calorías. Por eso, las ensaladas no llegan a cubrir las bases de lo que necesitamos para sentirnos bien durante el día, sin hambre y con ganas de tener actividad.

Claro que no todo es una causa perdida; los sándwiches son una excelente fuente de carbs sin sobrepasar los límites. Y lo mejor es que se pueden rellenar con tus vegetales favoritos. Además, hecho en casa, es de lo más sano que hay porque sabes perfectamente todo lo que le estás poniendo. Cubres tus necesidades nutrimentales, ya que puedes combinar alguna proteína como polloasado, jamón, queso, tocino, salmón o atún con lo que creas le queda mejor.

Algo que no puede faltar, son las frutas, ya que pueden ayudar a darle variedad al sabor de tus platillos, además de que aumentarás los beneficios saludables que obtendrás de ellas. ¿Otro punto a favor de los emparedados? Te evitas el aderezo, decides si lo quieres suave o crujiente y con esto, es más fácil no romper la dieta, ya que estás comiendo algo que te gusta y te satisface, además de contener fibra.

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